高円寺ラーメン「田ぶし」は鰹が効いた豚骨ベースのラーメン店。
魚介の旨味がガツンとして、麺はこだわりの自家製麺。
高円寺店は本店で、2003年にオープン。もう開店20年弱になる老舗店だ。
他には関東と静岡に10店舗ほどチェーン展開している。
店内はカウンターのみで、高円寺のラーメン屋としてはわりと広め。
今回は、一番人気の本家田ぶしらーめんを頂いたのでレビューする。
目次
高円寺ラーメン「田ぶし」外観
お店は、高円寺駅北口から歩いて3分ほどの中通り商店街にある。
麺は国産小麦を100%使用した自家製麺だ。
中太麺で魚粉を練り込んでいる。
つけ麺は全粒粉を使用しているこだわり。
ラーメンの麺は大盛りが無料。
ラーメンの味は味噌・醤油・とんこつ・台湾まぜそばなど、豊富に揃える。
お得なセットメニューや学生ラーメン（平日限定）などもある。
高円寺ラーメン「田ぶし」店内
注文は事前食券制。
一番おすすめは、一番左上にある「本家田ぶしらーめん」。
ほんと種類あるなぁ。
店内は縦に長細く、席はL時型のカウンターで11席ほど。
壁には他の店舗の写真が飾られている。
本家田ぶしらーめん実食・レビュー
今回は本家田ぶしらーめんを注文。800円。
大盛りが無料なので大盛りでオーダー。
うおー、うまそー！
スープを一口頂くと、おー魚介の旨味が存分！
カツオがすごい香る。
魚粉が結構入っているので、舌先でもざりざり食感が残るほど。
ベースは豚骨でまろやか。 少しポタージュ感もある。
こってりしすぎず、旨味たっぷりで飲みやすいスープだなぁ。
自家製麺は中太だ。
角を感じながらも、つるつるの食感。
めんまは麻竹の先端部分を使用。
おー柔らかい！みずみずしくてシャキシャキコリコリ。
鰹だしのスープによく絡むなぁ。ほどよく甘くて旨い。
チャーシューは薄くて食感柔らかくトロトロ。
スープによく馴染む。
卵は半熟トロトロでツルンと口の中に入る。
いやー、旨かった！
鰹の旨味が存分だったな。
魚介系のスープでも、高円寺のラーメン店はしっかりすみ分けされてるのが良い所だな。
自家製面が旨いから、次はつけ麺食べてみたいな。
