高円寺テイクアウト「ウシータ」浅草開化楼の麺を使った、絶品もっちり牛すじカレーパスタ

高円寺「ウシータ（Andiamo all’ Uscita）」は、気軽に利用できるイタリアンバル。

2018年にオープンしたお店で、店名のイタリア語を直訳すると「出口へ行こう」を意味し、「日常を忘れて楽しんでほしい」という思いが込められている。

お店はご兄弟で経営されており、イタリア本土での勉強経験がある弟シェフと、オーナーソムリエを姉が担当されている。
他に明るい女性スタッフも多数。

お店で食べられる名物は、ラーメン用の麺を製造する老舗製麺店「浅草開化楼」の麺を使ったパスタだ。
「高円寺系パスタ」と名付けられ、積極的に打ち出されている。

今回はそんなウシータさんで、パスタをテイクアウトしてきた。

高円寺テイクアウト「ウシータ」外観

お店は、高円寺駅北口から歩いて2分ほどの中通り両店街沿い右手にある。

緑の建物が目印。

こちらテイクアウトメニュー。

名物のナポリタンをはじめ、様々なパスタ、サイドメニューを揃える。

レトルトタイプになった、パスタセットも。
こちらは３～4日日持ちして、お家でできたてが食べられるというもの。

ラーメンマニア界隈には名が知れた「浅草開化楼」の麺を使用している。

高円寺テイクアウト「ウシータ」店内・購入

扉を開けるとさっそく階段が。
お店は2階。

カラフルで可愛らしい内装。

テーブル席とカウンター席もあり、席数が多くゆったり寛げる。

スタッフさんにテイクアウトの旨を伝えると、カウンター席で待たせて頂くことに。
お水を出しておもてなし頂く。
「何かを見られて来られたんですか？」など、明るく話かけて頂いた。
ウシータさんは接客が良いのも印象的だよなぁ。

5分ほどまで、作って頂きました。

特製牛すじカレーパスタの実食

今回は、特製牛すじカレーパスタを購入。1,200円。

可愛らしい紙パッケージ。

あとは、粉チーズとカレー粉。
大きめの紙袋には何が入ってるんだろう？

袋には、固めのパンが入ってました。
店内で出てくるパンも、ちゃんとテイクアウト用に頂けるのかぁ。

こちらパスタ。
ソースの芳醇な香りがして美味しそう！

さっそくパスタを頂くと、おー！麺が太めでもっちりねっちり。
口当たりと食感にすごく特徴のある麺だ。
さすが高円寺系パスタ、「浅草開化楼」の低加水麺を前面に出されるだけあるなぁ。

ソースは、牛スジがたっぷりですごく肉肉しくて、ジューシー！
旨味とコクがあって、ガツンと食べ応えがあるなぁ。

カレーの風味を足したければカレーのチリパウダーをここに入れるのだけど、
一口なめるとすごく辛かったので、控えめに入れることに。
（私辛いのが弱い派。）

付属のチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）を全て入れることに。
肉肉しい風味に味変がかかって、まったり奥ゆかしい味に変貌。
良い香りだなぁ。

うーん、美味しかった！

実は以前にこの牛すじカレーパスタを店内で頂いたことがあったのだけど、
今回食べて、こんなに前美味しかったっけなぁ？というくらい味が進化していた。
これはシェフの絶え間ない努力が生んだものなんだろうなぁ。

またナポリタンも食べてみたくなった。

あとウシータさんは、現在クラウドファンディングをされています。（期限は6/30日23時まで）
ですがなんと、開始早々で目標金額を達成し、更にさきほど見たらネクストゴールまで達成されてました。
（すご！）

それだけ地元民から愛され「守らなければ」と感じさせるお店なんだなぁと、改めて心がホッコリ。

高円寺を代表するパスタを、皆さまも是非。

ではまた明日。