ネルドリップコーヒーは、ペーパードリップ抽出よりも手間と時間がかかる。
自分の為に丁寧に一滴、一滴、淹れてもらう光景はもはやショーを見ている様。
待っている時間さえワクワクして愛しい。
そんなネルドリップコーヒーが飲めるカフェが、高円寺北口にあるcafe wasoiだ。
もともとは国分寺にあったお店が、2021年高円寺に移転。
「和」に「添う」から、wasoi。
焼き菓子やクッキー、ベーグル等を日替わりで揃え、更にコーヒーとペアリングで頂くと、美味しさが数倍膨れ上がる楽しさが。
本日は、そんなお店をご紹介。
目次
高円寺カフェ「cafe wasoi カフェワソイ」とてもひっそりした店構え
お店は、高円寺北側の純情商店街とあづま通り商店街の間にある。
この細い通りは便利ながら案外使う人が少ないので、とてもひっそり感。
こういう路地裏のカフェは良い。
「良いお店だろうな」というアンテナにひっかかる。
ガラス張りの外壁と扉が目印。
店内は、奥に長椅子が2つほどと、窓席にテーブルが一席。
この窓側席のみ、ペットの同伴が可能。
※『高円寺カフェ ペット可でスイーツも楽しめるお店・13選！』特集にも掲載中！↓
高円寺カフェ「cafe wasoi カフェワソイ」メニューの焼き菓子とベーグルは日替わり
焼き菓子とベーグルの日は、曜日によって分けられている。
火・金曜は、焼き菓子の日。
注文する際のショーケースを眺めるだけで、眼福。
店主が無類の猫好きな為、カウンターにはまねき猫が3匹。
水・土・日曜はベーグル、スコーン、クッキーの日。
焼き菓子もベーグルも日替わりで、インスタのストーリーでメニューがアップされる度、ワクワクする楽しさが。
どれもSOLD OUTするスピードが早いので、食べたいものがあった時はお早めに。（取り置きはできない。）
店主カトウさんによる、コーヒーのネルドリップ抽出。
ゆっくりゆっくり、1杯ずつ丁寧に抽出。
コーヒーはゆっくり淹れるネルドリップ抽出と、素早く淹れるフレンチプレスがあるが、俄然ネルドリップがお薦め。
飲み比べるのも良いだろう。
ネルドリップの素晴らしさに気付けるはず。
コーヒー豆は、店主による手廻しの自家焙煎。
パンチング型焙煎機の為、火が豆にあたりやすくスモーキーな味わいが。
ちなみにカトウさんの師匠は、吉祥寺の名店「Blackwell Coffee」店主の甲斐さん。
高円寺カフェ「cafe wasoi カフェワソイ」ネルドリップ珈琲とマリアージュを楽しんで
ネルドリップ珈琲と、スパイスジンジャーチョコレートケーキを注文。
wasoiさんの焼き菓子やベーグルは、どれもボリューム感があって味が絶品。
ケーキとコーヒーを交互に口にすれば、より一層マリアージュが楽しめる様に味設計されていて、単品で頂くより、更に美味しさが数倍膨れ上がる。
珈琲は、パワフルな味わい。
焙煎度が強めでスモーキーさがあり、じわっとしたアーシーな香りが特徴。
ネルドリップ特有の油分を含み、まったりとコク深い。
ネルドリップ珈琲とチョコレートの組み合わせは、人を幸福に導く普遍性がある。
こちらはベーグルの日に頂いた、ベーグルドッグとチーズベーグル。
ベーグルは中がぎゅっ！と詰まっていて、こちらもコーヒーとのペアリングが格別。
2つ食べると結構なボリューム感、ランチ使いにもお薦め。
ワソイさんは、焼き菓子やベーグルが目立つため興味が行きがちだが、やはりコーヒーが主。
お店でネルドリップコーヒーが頂けるお店は、今では少なくなってきた。
ペーパードリップよりも圧倒的に手間も時間もかかる。
ゆっくり自分だけの為に淹れてくれている時間さえも、じんわり味わって堪能してほしい。
高円寺カフェ「cafe wasoi カフェワソイ」お店詳細
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