高円寺ラーメン「はやしまる」プルプルつるつる食感がたまらない、わんたんめん

高円寺はラーメン店の激戦地区だ。
ラーメン店が多いから、お客さんは色んなお店にバラける傾向にあるが、このお店はランチ時に、列ができていることが多いひと際人気のお店だ。

お店は庚申通り商店街から少し入ったところなので、少しわかりにくい場所にあるが、しっかり外まで列を作る。

はやしまるは、わんたんめんが人気のお店だ。
店主は目黒の名店「かづ屋」で修業され、独立された方。
そのかづ屋の店主は杉並の「たんたん亭」出身者のことから、一括りにして「たんたん亭系列」と呼ばれることもある。

はやしまるのラーメンは、熱々で塩味が強いスープ、ツルツルの自家製多加水麺、プルプルのワンタンが特徴だ。

今回はその中でも人気が高い、ミックスわんたんめんの醤油を食べたのでレビューする。

高円寺ラーメン「はやしまる」外観

お店は高円寺駅北口から歩いて7分ほどの所にある。
庚申通り商店街からから少し入った所にお店はある。
写真では店内で立ちの列ができているが、店外まで列ができることもしばしば。

「しみるスープ、こころほぐすワンタン」
皮も餡も丹念に作った自家製のワンタンと、麺は自家製の多加水麺が自慢だ。

やはりわんたんめんが一押し。エビわんたんが入ったミックスわんたんめんや、
その他、汁なし坦々麺やちゃーしゅーめんなどもある。

つけ麺もある。こちらも自家製の多加水麺使用。
つけ汁は魚介出汁だ。

冬は、季節限定で味噌ラーメンがある。
これを毎年楽しみにしている方も多い。

高円寺ラーメン「はやしまる」店内

店内はカウンター席のみの10席程度。
割烹着を着た大将がラーメンを作られ、もう一人のスタッフはいそいそと接客対応をされる。

支払いは、珍しい手渡し前金制。

わんたん麺は醤油と塩がある。店員さんに「どちらの味がおススメですか？」と伺うと、「どちらもです。」と返答されたｗ

単品・おつまみや酒も揃える。

チャーシューやワンタンはお持ち帰りもできる

ミックスわんたんめん（醤油）実食・レビュー

今回はミックスわんたんめん（醤油）を注文。1030円。
わんたんは、肉わんたん３個、えびわんたん２個入り。

まずスープを頂くと、「旨い、熱い！」

かつおをはじめとする魚介の香りが芳醇で、油感や塩みを強めに感じるけどクリアでいて飲みやすい。

ちなみにスープは、大量の鶏ガラと豚肉、丸鶏、野菜を弱火でじっくりと煮込み、天然真昆布、煮干し、かつお節、鯖節の和風出汁を合わせたもの。

しかし、スープがびっくりするくらい熱い！
猫舌の人は100%無理だろうなぁｗ
「熱いが旨い」をしっかり意識した、温度設定を感じる。