高円寺駅前ラーメン「わ蔵」100時間仕込みの本格・博多中洲豚骨ラーメン!マイルドで旨味たっぷりのスープ

わ蔵・豚骨ラーメン 高円寺外食

高円寺「わ蔵」は、博多中洲伝承の本格豚骨ラーメンが食べられるお店。

都内に5店舗ほど展開するチェーン店で、板橋に本店を持つ
高円寺店は、2016年12月にオープン。

ラーメンの仕込みには100時間かけるという。
麺は博多流の6段階に設定された茹で加減から、好みの硬さを選ぶことができる。

先日は豚骨カレーをテイクアウトし、レビューした。

テイクアウトレビュー記事↓

今回は、店内で豚骨ラーメンを頂いてきた。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」外観

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」チカヨッテ横丁

お店は高円寺駅から歩いて1分ほどの、高架下・高円寺ストリート内の、チカヨッテ横丁にある。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」B1Fへ

階段を下りてB1Fへ。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」外観

お店は赤いタイルの外観が目印。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」本格豚骨ラーメンポスター

100時間かけて仕込むという、手間暇かかった本格豚骨ラーメン。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」麺の固さ

麺は博多流に、6段階の硬さから選ぶことができる。

替え玉は100円。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」ランチタイムはサービス

平日のランチタイムは、替え玉かライスが無料になるサービスが。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」店内

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」店内

広めの店内。
10人ほど座れるL時カウンターと、4人席テーブルが2つ。

高円寺駅前のラーメン屋さんで、テーブル席があるのはすごく貴重だよなぁ。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」券売機

注文は事前食券制。

ラーメンは勿論、以前レポートしたカレーも凄く美味しい
ラーメンにプラス150円でミニカレーをつけることが可能。

特選ラーメンを実食

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」特選ラーメン

今回は特選ラーメンを注文。980円。
麺の固さは普通でオーダー。

この豊富な具材は間違いないやつ。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」特選ラーメン・スープ

スープはまったりまろやかで、旨み存分の豚骨醤油
豚骨は癖が少ない、マイルドな香り方。
コクがしっかりありながらも、しつこくない。
最後まで飲み干せる感じだな。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」特選ラーメン・麺

麺はやや細めのストレートめ

小麦を噛み締める様な感覚があって、マイルドなスープによく絡む。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」特選ラーメン・チャーシュー

チャーシューは薄切りで、食感トロトロ。
しかしスープによく絡む。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」特選ラーメン・味玉

玉子は半熟で、黄身がトロトロ。

その他きくらげ、メンマ、ねぎなどの食感が良い具材も、マイルドで旨味のあるスープにぴったり。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」卓上調味料

卓上には紅生姜やにんにく、白ごまなどが置かれている。

途中でにんにくをほどよく溶かしながら、ゴマを適量ふり、紅生姜でアクセントをつけて楽しんだ。


いやー、美味しかった!

100時間仕込みに時間をかけて作られるラーメン、絶品だったな。

きわめてスタンダードな味わいなんだけど、その中でもスープ・麺・具材のバランス感が凄く良くて、クオリティが高い一杯だ。

高円寺駅前ラーメン「わ蔵」ポイントカード

帰り際には、スタンプカードを頂いた。

なんと、毎回味玉、海苔、替え玉どれかをグループ全員に一つサービスしてくれる素晴らしいカード。
ポイントが10個溜まるとラーメンが一杯無料になる。

次は青葱ラーメンに味玉をトッピングして、最後「ピリ辛雑炊用ごはん」で〆ようか。

たまらんな。

またカード持参で来よう。


それではまた明日。

お店詳細

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